Umfrage: Einpacken statt wegwerfen beherzigen immer mehr Restaurantbesucher

Speisen, die in deutschen Restaurants nicht aufgegessen werden, müssen nicht in der Tonne landen, sondern können mitgenommen werden. Dies beherzigen auch immer mehr Menschen in Deutschland. Über die Hälfte nehmen immer oder manchmal ihre Tellerreste für einen zweiten Hunger zu Hause mit, so eine Umfrage des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.  Die Umfrage beinhaltet darüber hinaus aktuelle Zahlen, wie viele, wie häufig und welche Lebensmittel die Befragten wegwerfen.

52 Prozent der Deutschen nehmen nach dem Restaurantbesuch zumindest manchmal übrig gebliebene Speisen mit, ein Viertel der Deutschen sogar immer. Das ergab eine repräsentative Umfrage von Kantar Emnid im Rahmen der Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (*). Die Akzeptanz von Reste-Boxen und ähnlichen Angeboten nahm damit in den letzten beiden Jahren signifikant zu. Bei einer Befragung im Jahr 2015 waren es nur 46 Prozent, die manchmal oder immer Speisen mitnahmen. Der Anteil derjenigen, die sich nie Reste einpacken lassen, ging von 31 auf 26 Prozent zurück.

Die Gründe dafür, keine Speisen mitzunehmen, sind divers: 27 Prozent sind unsicher, ob die Speisen zu Hause noch gegessen werden, rund 18 Prozent schreckt der Transport ab, 17 Prozent der Befragten empfinden das Mitnehmen als unüblich und rund 15 Prozent ist es unangenehm zu fragen, ob sie das Essen mitnehmen können. Über die Hälfte der Befragten würde Speisen mitnehmen, sofern sie dies von den Gastronomen aktiv angeboten bekämen (54 Prozent). Rund 15 Prozent würden das Angebot nutzen, wenn sich ein entsprechender Hinweis in der Speisekarte fände.

Entsprechende Angebote können helfen, die Menge des Lebensmittelabfalls in Restaurants und Kantinen zu verringern. Rund ein Drittel der Lebensmittel, die pro Gast bereitgehalten werden, wandern in die Tonne. Ein Teil wird nicht aufgegessen, ein anderer bleibt auf Buffettischen oder im Lager liegen. Etwa 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel landen so jedes Jahr im Müll.

Seit 2015 setzt sich die Aktion Restlos genießen. für eine neue Restaurantkultur ein: Gäste sollen die Scheu verlieren, ihre Reste einpacken zu lassen, und die Gastronomen sollen animiert werden, die Mitnahme-Option aktiv anzubieten. Dafür wurden nachhaltige Beste-Reste-Boxen entwickelt. Die Box entstand in einer Kooperation der Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft und des Informationsportals für nachhaltige Gastronomie, Greentable. Prominente Köche wie Christian Rach und Heinz O. Wehmann (Landhaus Scherrer Hamburg) unterstützen die Aktion. Restaurants, die die Beste-Reste-Box anbieten, und Bestellmöglichkeiten für die Box finden sich unter www.restlos-geniessen.de

Pressemitteilung der Initiative Zu gut für die Tonne und des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft vom 11.09.2017

Grafiken zu der genannten Umfrage s. ebd.

Bild: Die nachhaltige Reste-Box, (c) BMEL phototek.net, Thomas Trutschel